Resep: Sempurna Bubur Manado (Daun Gedi)

Bubur Manado (Daun Gedi). Nah karena Bubur Manado terbuat dari beras, sayuran kangkung, bayam, daun gedi, kemangi dan isian seperti singkong, ubi merah, labu kuning (sambiki) dan jagung. Maka pelengkap yang pas disajikan bersama bubur manado sedap adalah perkedel nike, sambal soa (rica soa, dabu-dabu roa), ikan cakalang fufu atau tuna asap dan juga perkedel jagung. Daun Gedi (Abelmoschus manihot) biasanya dimasak menjadi sayur berkuah santan dan dicampur dengan rebung dan talas.

Daun gedi berfungsi sebagai penambah rasa gurih dan pengental masakan. Daun ini kaya akan vitamin A, zat besi, kolagen dan serat. Lihat juga resep Bubur Manado (Daun Gedi) enak lainnya! Kamu bisa have Bubur Manado (Daun Gedi) using 19 ingredients and 7 langkah. Begini caranya cook that.

Beberapa bahan untuk membuat Bubur Manado (Daun Gedi) antaralain :

1. Sediakan of bahan.
2. Siapakan 2 Gelas Takar of Beras (Berasnya bebas dan dicuci dulu yah).
3. Sediakan 7 Gelas of Air ( Pakai gelas takar Beras ya,kalo kurang tambah lagi.
4. Siapakan of isi.
5. Sediakan 1 Ikat of daun kemangi.
6. Siapakan 2 Batang of sereh geprek.
7. Sediakan 1 Lembar of daun kunyit besar.
8. Sediakan Secukupnya of daun gedi (Kalo ga ada, pake kangkung boleh).
9. Sediakan 1/2 of Labu Kuning.
10. Sediakan of Bumbu.
11. Sediakan 2 sdt of Garam.
12. Siapakan of Sambal.
13. Siapakan Secukupnya of Cabe Merah dan Rawit.
14. Sediakan 4 Siung of bawang putih.
15. Sediakan 8 Siung of bawang merah.
16. Siapakan 1/2 Jempol of terasi.
17. Siapakan sesuai selera of Royco sedikit,.
18. Siapakan of Toping.
19. Sediakan of Ikan Asin (Bebas).

Sebenarnya saya pernah posting resep bubur Manado sebelumnya, link resepnya disini. Waktu itu saya membuatnya di awal-awal blog JTT di luncurkan. Terus terang bubur ini telah lama menjadi favorit dan telah beberapa kali saya buat di rumah, namun saat itu saya mencobanya sekali lagi karena penasaran dengan rasa daun gedi di dalam masakan. Sayur Gedi atau sayur Yondok ini adalah sayur khas Sulawesi Utara.

1. Cuci beras, kemudian masak sampai setengah matang..
2. Kemudian Masukan Labu Kuning, sereh dan Daun kunyit sampai 3/4 menjadi bubur.
3. Setelah itu masukan daun gedi/kangkung dan kemangi.
4. Aduk terus dengan api kecil, sambil santai. Masak hingga labu kuning hancur.
5. Sambil nunggu bubur matang, goreng cabai,terasi dan bawang. Tiriskan ke cobek,kemudian ulek dan campur royco sesuai selera.
6. Jangan lupa goreng ikan asinnya😊.
7. Bila bubur sudah matang, matikan kompor. Sajikan hangat2 ibu-ibu... Ikan asin dan sambel terasi...nyam nyam.

Bagi orang asli Sulawesi Utara makan Bubur Manado (tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan daun gedi ini sebagai campuran. Video Kali ini saya akan memasak, Bubur Manado Serta sambalnya dan menu pelengkap yaitu Tahu Goreng. Bubur Manado identik dengan daun gedi sebagai bahan utamanya, namun karena tanaman gedi sangat sulit di dapat maka dalam resep kali ini daun gedinya di skip. Untuk menambahkan rasa harum pada bubur Manado kali ini kami menambahkan serai yang sudah di memarkan. Bagi orang asli Sulawesi Utara makan Bubur Manado (tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan daun gedi ini sebagai campuran.